Definition von AUTOLYSE (8 Briefe)
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Definition von AUTOLYSE 2
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  • Selbstauflösung abgestorbener Körper oder Körperteile durch körpereigene Enzyme und ohne Bakterien
  • chemischer Prozess bei Brot- oder Brötchenteigen Quellen von Stärke und Eiweiß bei gleichzeitigem Verketten von Gluten zu Strängen

Die Definition des Wortes AUTOLYSE 1
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  • ABBAU VON KORPEREIWEISZ OHNE BAKTERIENMITWIRKUNG

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Gepostet am 9. September 2022

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